Cangrejo di Fiume con Cocomero
Guantánamo — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale cubano di Guantánamo, squisito cangrejo di fiume cotto con il succo di cocomero.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di cangrejo di fiume
- 2 cocomeri
- 200 g di zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio di palma
- 200 ml di succo di cocomero
- 100 g di zenzero
- Sale e pepe al gusto
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di pepe di Cayena
Preparazione
- Preparare il cangrejo di fiume pulendolo accuratamente e tagliarlo in pezzi.
- Tagliare l'aglio, l'zenzero e l'cipolla in cubetti.
- In una pentola, scaldare l'olio di palma e soffriggere l'aglio, l'zenzero e l'cipolla.
- Aggiungere il cangrejo di fiume e cuocere per 10 minuti.
- Incorporare il succo di cocomero, le foglie di alloro e il pepe di Cayena, e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti.
- Sistemare il cangrejo di fiume con cocomero in un piatto e servire subito.
- Bene in tavola!
La storia
Il Cangrejo di Fiume con Cocomero è un piatto che risale alla cucina del Guantanamo, dove la combinazione di ingredienti locali e la creatività culinaria hanno dato vita a questa squisita ricetta.
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