Koçeyir Köftesi
İzmir — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel d'İzmir, les Koçeyir Köftesi est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, servi avec une sauce tomate.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de pois chiches rouges
- 200 g de bœuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
- 1 litre de sauce tomate
Préparation
- Rincez les pois chiches et culez-les dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes, puis laissez-les refroidir.
- Émincez finement l'ail et l'oignon.
- Dans un bol, mélangez la viande, les pois chiches, l'ail, l'oignon, l'œuf, le persil, le gingembre, le chili, le sel et le poivre.
- Formez des petites boules avec la préparation.
- Fritez les boulettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Sers les koçeyir köftesi avec la sauce tomate.
L’histoire
Les Koçeyir Köftesi a des origines anciennes et on dit qu'elle a été créée pendant la Guerre d'Independance turque, lorsque les soldats avaient besoin de repas faciles à préparer.
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