Rote Erbsenköpfle
İzmir — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Izmir, die Mercimek Köftesi ist außen knusprig und innen weich und wird mit einem Tomatensoße serviert.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g roter Erbsen
- 200 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Pfefferminz
- 1 Esslöffel Gingspeise
- 1 Esslöffel Pfefferspeise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frieren
- 1 Liter Tomatensoße
Zubereitung
- Die Erbsen waschen und in salziger Brühe für 15-20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehe fein hacken.
- In einer Schüssel die Fleischmasse, Erbsen, Knoblauch, Zwiebel, Ei, Pfefferminz, Gingspeise, Pfefferspeise, Salz und Pfeffer mischen.
- Kleine Kugeln aus der Mischung formen.
- Die Kugeln im heißen Öl braten, bis sie knusprig sind.
- Die Mercimek Köftesi mit Tomatensoße servieren.
Die Geschichte
Die Mercimek Köftesi hat alte Ursprünge und wird angegeben, dass sie während des Türkenkriegs entstanden ist, als Soldaten leicht zubereitete Speisen benötigten.
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