Rømmegrøt
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umido quente e nutritivo de leite fermentado, típico da região de Valdres na Noruega.
📷 Tomas Eklund — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 litros de leite fermentado
- 200 gramas de carne de porco, cortada em pedaços
- 200 gramas de batatas, cortadas em cubos
- 1 cebola, fatiada
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- 200 gramas de feijão-verde
- 100 gramas de champignon, fatiados
- 100 gramas de hortelã, picados
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e as cenouras.
- Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar bem cozida.
- Adicione o leite fermentado, feijão-verde, pimenta preta, sal e folha de louro, mexa bem e leve ao fogo alto para ferver.
- Adicione as batatas e os champignon, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos, ou até que as batatas e feijão-verde estejam cozidas.
- Mexa ocasionalmente o caldo para prevenir a formação de crostos.
- Sirva: Sirva o rømmegrøt em pratos quentes, decorado com hortelã picada.
- Sirva com pão torrado ou crocante para um prato quente e nutritivo.
The story
Rømmegrøt é uma tradição culinária que remonta a tempos em que a população local dependia do leite fermentado como uma fonte chave de proteína e calor.
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