Rømmegrøt
Valdres — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo calentito y nutricional elaborado a partir de leche fermentada, típico de la región de Valdres en Noruega.
📷 Tomas Eklund — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 litros de leche fermentada
- 200 gramos de carne de cerdo, cortada en trozos
- 200 gramos de papas, cortadas en cubos
- 1 cebolla, cortada en rebanadas
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 200 gramos de lentejas
- 100 gramos de champiñones de porcini, cortados
- 100 gramos de perejil, picado
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y las zanahorias.
- Añade la carne de cerdo y cocina hasta que esté bien hecha.
- Añade la leche fermentada, las lentejas, la pimienta negra, la sal y la hoja de laurel, mezcla bien y trae a hervir.
- Añade las papas y los champiñones, reduce el fuego y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén cocidas.
- Remueve ocasionalmente el caldo para prevenir la formación de costras.
- Servir: Sirve el rømmegrøt en tazas calientes, adornado con perejil picado.
- Disfrutar: Sirve con pan tostado o crujiente para un plato calentito y nutricional.
La historia
El rømmegrøt es una tradición culinaria que data de tiempos en que la población local dependía de la leche fermentada como fuente clave de proteínas y calidez.
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