ロムメグロット
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
温かい栄養価の高い発酵乳のスープで、ノルウェーのバルドレス地方の伝統的な料理です。
📷 Tomas Eklund — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2リットルの発酵乳
- 200グラムの豚肉、 cubed
- 200グラムのじゃがいも、 cubed
- 1玉ねぎ、スライス
- 2本の人参、 cubed
- 1大さじのオリーブ油
- 1/2茶スプーンの黒胡椒
- 1/2茶スプーンの塩
- 1本のバジル葉
- 200グラムのレンズ豆
- 100グラムのキノコ、スライス
- 100グラムのパセリ、刻んだ
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。
- 豚肉を加え、よく焼く。
- 発酵乳、レンズ豆、黒胡椒、塩、バジル葉を加え、よく混ぜて沸騰させる。
- じゃがいもとキノコを加え、火力を落として中火で約45分間、レンズ豆とじゃがいもが柔らかくなるまで調理する。
- スープの表面に crusts の形成を防ぐために時々混ぜる。
- 盛り付け: ロムメグロットを温かい器に盛り、刻んだパセリで飾る。
- 楽しむ: トーストしたまたはカリカリのパンと共に提供して、温かい栄養価の高い食事として楽しむ。
The story
ロムメグロットは、地元の人口が発酵乳を主なタンパク質と暖かさの源として頼っていた時代にさかのぼる食文化の伝統です。
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