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Pastel de Res y Cerveza de Providence
Providence — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de Providence, el pastel de res y cerveza, es un deleite con sabor intenso y una corteza crujiente.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de carne molida
- 250ml de cerveza local
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 1 papa de calabaza, picada
- 200g de lentejas
- 100g de panceta, picada
- 200g de patatas, cubiertas
- 1 paquete de condimento de stroganoff
- Sal y pimienta al gusto
- 20 pasas
- 1 masa de hojaldre, para la corteza
Preparación
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y los vegetales en una mezcla de aceite y grasa de panceta.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada.
- Echa la cerveza, las especias, las lentejas y las zanahorias. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
- Agrega la calabaza, las patatas y las pasas. Cocina por otro 20 minutos.
- Prepara la corteza del pastel y coloca la preparación en el fondo, cubre con la corteza y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
- Deja que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
La historia
El pastel de res y cerveza de Providence tiene sus raíces en las cocinas domésticas de Rhode Island, donde la cerveza local era frecuentemente utilizada como condimento.
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