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Pie de bœuf et bière de Providence
Providence — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de Providence, le pie de bœuf et de bière, est un délice aux saveurs prononcées avec une croûte croustillante.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de bœuf haché
- 250ml de bière locale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, hachées
- 1 courgette, hachée
- 200g de lentilles
- 100g de pancetta, hachée
- 200g de pommes de terre, cubées
- 1 paquet de sauge au fromage
- Sel et poivre au goût
- 20 raisins
- 1 pâte à tarte, pour la croûte
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et les légumes dans une mélange d'huile et de graisse de pancetta.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré.
- Versez la bière, les épices, les lentilles et les carottes. Faites mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez la courgette, les pommes de terre et les raisins. Cuisez pendant encore 20 minutes.
- Préparez la croûte de tarte et placez le garnissage au-dessus, recouvrez avec la croûte et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
L’histoire
Le pie de bœuf et de bière de Providence a ses racines dans les cuisines domestiques de l'Rhode Island, où la bière locale était fréquemment utilisée comme saveur.
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