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Ponte Nuovo
Brittany — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina bretona, il Pont Neuf è una sfogliata ricca di salsiccia e formaggio.
📷 Tony Webster from Minneapolis, Minnesota, United States — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 100g di salsiccia affettata
- 100g di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di olio
- Sale a gusto
- 100g di zucchero
- 100ml di latte
Preparazione
- Prendi la farina e mescola il burro, l'olio e lo zucchero fino a ottenere una pasta.
- Aggiungi l'egg e il latte, amalgama bene e aggiungi sale a gusto.
- Stendi la pasta su una teglia, distribuisci la salsiccia e il formaggio sopra.
- Ripiega la pasta sui lati per coprire completamente il ripieno.
- Frattegna il Pont Neuf in una padella calda con un po' di olio.
- Servilo caldo, perfetto come antipasto o merenda.
La storia
Il Pont Neuf è una tradizione culinaria che risale al XIX secolo, quando i pastai bretoni iniziarono a creare sfoglie sottili per ripieni variati.
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