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Gemüsegelee-Pepperniken
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der ungarischen Küche, sind Gemüsegelee-Pepperniken eine ausgezeichnete Begleitung zu Fleischgerichten oder Salaten.
📷 Safa.daneshvar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 rote Papperschoten
- 1 Liter Weißwein-Saft
- 100 Gramm Zucker
- 50 Gramm Salz
- 50 Gramm Rotpeppermus
- 30 Gramm Lauchblätter
- 20 Gramm Fenchelsamen
- 20 Gramm Anisfrüchte
- 10 Gramm Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Die roten Papperschoten vorbereiten, indem man sie längs halbiert und die Saftigkeiten und die Schale entfernt.
- In einer Kasserolle die Zutaten für die Lösung mischen: Weißwein-Saft, Zucker, Salz, Rotpeppermus, Lauchblätter, Fenchelsamen, Anisfrüchte und Schwarzen Pfeffer.
- Bringen Sie die Mischung 5 Minuten zu Kochen und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Die Papperschoten in die Lösung einlegen und für 12 Stunden ziehen lassen.
- Die Papperschoten entfernen und mit Ihren vorlieben Gerichten servieren.
Die Geschichte
Gemüsegelee-Pepperniken sind ein traditionelles Gericht mit Wurzeln in der ungarischen Küche, wo sie seit Jahrhunderten als Winterverdauung vorbereitet wurden.
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