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Patacones con queso y chicharrón
Questo piatto squisito combina patate lessate, fritte e squartate con formaggio e chicharrón, per un'esperienza gustosa tipica della Colombia.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 patate
- 300g formaggio
- 200g chicharrón
- 2 cucchiai olio
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiai cipolla tritata
- 1 cucchiaio aceto balsamico
Preparazione
- Lessate le patate per circa 20 minuti in acqua bollente salata.
- Scolatele e lasciate raffreddare.
- Con un coltello, squartate le patate in modo che rimanga una piccola striscia di pelle.
- Fate le patate in una friggitura con l'olio caldo, fino a che non diventano croccanti.
- Sovrapponte le patate fritte con il formaggio e il chicharrón.
- Spruzzate con il sale, il pepe e la cipolla tritata.
- Versate un po' di aceto balsamico sopra.
- Servite subito.
La storia
I patacones con queso e chicharrón sono un piatto tradizionale della Colombia, popolare soprattutto nelle zone rurali e nelle feste. Questo piatto è stato creato come un modo creativo di utilizzare le patate in abbondanza.
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