Паста э фагиоли
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Густое блюдо, сочетающее нежность бобов с эластичностью пасты, подаваемое с ноткой чеснока и первоцветного оливкового масла.
⏱️ 20 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г фасоли кабанчика
- 2 средних картофеля
- 1 морковь
- 1 красный лук
- 300 г короткой пасты, как ригатони или макароны
- Прimerное оливковое масло
- Чеснок
- Свежая петрушка
- Соль и перец по вкусу
Method
- Полоскайте и замачивайте фасоль кабанчика в холодной воде на минимум 12 часов.
- Снимите шкуру с картофеля, моркови и красного лука и нарежьте их кубиками.
- В большом котле сварите фасоль с овощами до тех пор, пока фасоль не станет мягкой (примерно 2 часа).
- Добавьте картофель и продолжайте варить еще 30 минут или до тех пор, пока он не станет мягким.
- Удалите овощи из бульона, добавьте ригатони или макароны и варите до аль-денте (примерно 15 минут).
- Подавайте блюдо с капелькой первоцветного оливкового масла и нарезанной петрушкой.
The story
Паста э фагиоли — популярное блюдо во всей Италии. Изначально считавшееся блюдом для бедняков, оно со временем превратилось в одно из самых любимых обедов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!