パスタ・エ・ファジオロ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
豆のやさしさとパスタの弾力性を組み合わせたボリューム満点の一品で、 Garlicと初見種オリーブ油で香り高め、リッチな味わいを楽しめます。
⏱️ 20 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのカレンチーニ豆
- 2個の中玉 potatoes
- 1本の人参
- 1個の赤玉ねぎ
- 300gの短いパスタ、リガトーニやマカロニ
- 初見種オリーブ油
- Garlic クロves
- フレッシュパセリ
- 塩と胡椒 お好みで
Method
- カレンチーニ豆を冷水で12時間以上浸して洗います。
- 中玉 potatoes、人参、赤玉ねぎを小口切りにします。
- 大鍋で豆と野菜を一緒に煮て、豆が柔らかくなるまで（約2時間）。
- 中玉 potatoes を鍋から取り出し、リガトーニやマカロニを加えて、アーティスティックに調理します（約15分）。
- オリーブ油でドレッシングをかけ、パセリを刻んで添えてお召し上がりください。
The story
イタリア中で人気のあるレシピ、パスタ・エ・ファジオロ。貧困層向けの料理として始まったが、時代と共に最も愛される昼食の一品となっています。
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