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Papas a la Huancaína
Buenos Aires — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的秘鲁菜肴，在布宜诺斯艾利斯以当地风味进行了改编。
📷 Q'orikenti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g 土豆
- 150ml 奶油
- 50g 酸奶油
- 200g 卡西科瓦洛奶酪
- 2 洋葱
- 1 柠檬
- 特级初榨橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
Method
- 去皮，将土豆切成薄片，用加盐的水煮10-15分钟。
- 在一个碗中，将奶油、酸奶油和柠檬汁混合。
- 将洋葱切片，在特级初榨橄榄油中炒至金黄色。
- 加入磨碎的卡西科瓦洛奶酪，搅拌至奶酪融化。
- 将土豆片加入酱汁中，搅拌均匀。
- 将土豆片装盘，用炸洋葱和少许黑胡椒作为装饰。
The story
这道菜起源于秘鲁，在布宜诺斯艾利斯变得流行，并在当地口味的基础上进行了适应。
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