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Papas a la Huancaína
Buenos Aires — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches peruanisches Gericht, vorbereitet mit einer lokalen Nuance in Buenos Aires.
📷 Q'orikenti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 150ml Sahne
- 50g Sauerkremer
- 200g Käse Caciocavallo
- 2 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- Olivenöl, extra weich
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie dünne Scheiben und koch sie in salziger Brühe für 10-15 Minuten.
- In einem Schüssel mische die Sahne, die Sauerkremer und den Zitronensaft.
- Schneide die Zwiebeln und sautiere sie in einem Topf mit Olivenöl, bis sie golden braun sind.
- Füge den geriebenen Käse Caciocavallo hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist.
- Füge die Kartoffelscheiben in die Soße ein und rühre gut um.
- Gieße die Kartoffelscheiben in einen Teller, garniere mit gebratenen Zwiebeln und etwas Pfeffer.
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Peru und ist in Buenos Aires populär geworden, wo es den lokalen Gaumennachrichten angepasst wurde.
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