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Papas a la Huancaína
Buenos Aires — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico do Peru, preparado com uma virada local em Buenos Aires.
📷 Q'orikenti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de batatas
- 150ml de creme
- 50g de creme de ameixa
- 200g de queijo caciocavallo
- 2 cebolas
- 1 limão
- Azeite de oliva virgem extra
- Sal
- Pimenta
Method
- Descasque as batatas, corte-as em fatias finas e cozinhe-as em água salgada por 10-15 minutos.
- Em uma tigela, misture o creme, o creme de ameixa e o suco de limão.
- Descasque as cebolas e refogue-as em uma frigideira com azeite de oliva virgem até ficarem douradas.
- Adicione o queijo ralado caciocavallo e mexa até o queijo derreter.
- Adicione as fatias de batata ao molho e mexa bem.
- Sirva as fatias de batata em uma tigela, decore com cebolas fritas e um pouco de pimenta.
The story
Originando-se do Peru, este prato tornou-se popular em Buenos Aires, onde foi adaptado às gostos locais.
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