Pap et Gbegiri

Ingrédients

• 1 kg de gbegiri (farine de cacaotier)
• 500 g de pap (farine d'amande)
• 2 litres d'eau
• 1 oignon
• 2 dates sèches
• 1 cuillère à soupe de piment de Guinée
• 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• Huile pour frire

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché finement.
2. Ajoutez les dates sèches et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Dans une autre poêle, mélangez le gbegiri et le pap avec de l'eau chaude pour obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez l'oignon et les dates dorées au mélange gbegiri et pap.
5. Finalement, ajoutez les épices et mélangez bien.
6. Faites cuire pendant 10-15 minutes, en remuant parfois, jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et lisse.
7. Servez chaud avec un morceau de citron pour ajouter une touche d'acide.