Pap y Gbegiri

Ingredientes

• 1 kg de gbegiri (harina de coco)
• 500 g de pap (harina de almendra)
• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 2 dátiles secos
• 1 cucharada de pimentón guineano
• 1 cucharada de pimienta cayena
• 1 cucharilla de comino
• 1 cucharilla de sal
• Aceite para freír

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada finamente.
2. Añadir los dátiles secos y freír hasta que estén dorados.
3. En una sartén separada, mezclar el gbegiri y el pap con agua caliente para obtener una consistencia suave.
4. Añadir la cebolla y los dátiles dorados al mezcla de gbegiri y pap.
5. Finalmente, añadir las especias y mezclar bien.
6. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la preparación esté espesa y suave.
7. Servir caliente con un trozo de limón para añadir un toque de ácido.