Home › 🇳🇬 Nigeria › North Eastern Nigeria
ببغيри وبابا
North Eastern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي من شمال شرق نيجيريا، فريد لHis texture ونكهته الفريدة.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 كجم من ببغيري (دقيق الكوكو)
- 500 غرام من بابا (دقيق الجوز)
- 2 لتر من الماء
- 1 ثمرة بصل مفرومة ناعماً
- 2 حبة من التمر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الإفريقي
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
Method
- سخن الزيت في قدر وقلبي البصل المفروم الناعم.
- أضف التمر المجفف وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- في قدر منفصل، اخلط الببغيري والبابا مع الماء الدافئ حتى تحصل على مزيج ناعم.
- أضف البصل المقلية والتمر المجفف ذهبي اللون إلى مزيج الببغيري والبابا.
- أخيراً، أضف التوابل وقلبي جيداً.
- غلي المزيج لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكيكة سميكاً وناعماً.
- قدم ساخناً مع شرائح ليمون لإضافة لمسة حموضة.
The story
يعد ببغيري وبابا طبقاً مع أصول في المطبخ الشعبي لشمال شرق نيجيريا، حيث تم تحضيره عبر الأجيال كجزء من التقاليد المحلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!