Pączki
Warsaw — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este tradicional pastele poloneses é uma salgada crocante preenchida com mel e frutas, perfeita para a Quinta-feira de Cinzas.
📷 Wolfcat-hybrid — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento
- 2 ovos
- 500 ml de leite
- 300 g de açúcar para o recheio
- 100 g de amêndoas em pó
- 100 g de frutas secas (uvas-passas, mirtilos)
- 1 limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de água quente
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o fermento.
- Adicione os ovos, o leite e misture até obter uma massa homogênea.
- Cobre a tigela com um pano e deixe crescer por pelo menos 1 hora.
- Prepare o recheio misturando o açúcar, as amêndoas em pó, as frutas secas, o suco de limão e a essência de baunilha.
- Puxe a massa e corte círculos com um cortador circular.
- Frite os círculos em óleo quente até que fiquem dourados.
- Preencha os pączki com o recheio preparado e sirva quentes.
The story
Os pączki são um pastele tradicional de Varsóvia conhecido por todo o país durante a Quinta-feira de Cinzas. Seus origens remontam ao século XIX, quando eram preparados para comemorar festivais religiosos.
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