Pączki
Warsaw — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle polnische Gebäck ist ein knuspriger Puff gefüllt mit Honig und Obst, ideal für Fastnacht.
📷 Wolfcat-hybrid — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 10 g酵母
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 300 g Zucker für den Füllung
- 100 g Mandeln
- 100 g getrocknete Früchte (Feigen, Kirschen)
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 4 Esslöffel warmes Wasser
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Butter, Zucker und酵母.
- Füge die Eier und Milch hinzu und mische, bis du eine homogene Teigmasse erhältst.
- Decke die Schüssel mit einem Tuch zu und lasse den Teig mindestens 1 Stunde aufsteigen.
- Vorbereite den Füllung, indem du Zucker, geriebene Mandeln, getrocknete Früchte, Zitronensaft und Vanillezucker mischst.
- Puffe den Teig auf und schneide Runden mit einem Rundstempel.
- Friere die Runden in heißem Öl, bis sie golden werden.
- Füll die Pączki mit der vorbereiteten Füllung und serviere warm.
Die Geschichte
Pączki sind ein traditionelles Warschauer Gebäck, das in ganz Polen während der Fastnacht bekannt ist. Ihre Ursprünge datieren aus dem 19. Jahrhundert, als sie zur Feier von Kirchenfesten zubereitet wurden.
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