Pączki

Ingredienti

• 500 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 10 g di lievito in polvere
• 2 uova
• 500 ml di latte
• 300 g di zucchero per la ricotta
• 100 g di mandorle
• 100 g di frutta secca (raisins, uva passa)
• 1 limone
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 4 cucchiai di acqua calda

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina, il burro, il zucchero e il lievito in polvere.
2. Aggiungi le uova, il latte e mescola fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per almeno 1 ora.
4. Prepara la ricotta mescolando il zucchero, le mandorle tritate, la frutta secca, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
5. Ripolla la pasta e taglia dei cerchi con un forino.
6. Friggi i cerchi in olio caldo fino a che non diventano dorati.
7. Riempii i pączki con la ricotta preparata e servili caldi.