Molokhia

Ingrédients

• 2 kg de feuilles de molokhia
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de menthe
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 citron

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les feuilles de molokhia et égouttez-les.
2. Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
4. Ajoutez les feuilles de molokhia et faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Moudre le gingembre et ajoutez-le au bouillon de molokhia.
6. Ajoutez les herbes (coriandre, thym, menthe et persil) au bouillon de molokhia.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et ajoutez du jus de citron.
8. Sertez chaud dans un bol.