Molokhia

Ingredientes

• 2 kg de hojas de molokhia
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de jengibre fresco
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de menta
• 1 cucharada de perejil
• 1 limón

Preparación

1. Lava las hojas de molokhia con cuidado y dretalélas.
2. En una olla, sofríe el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva.
3. Agrega el caldo de pollo y trae a ebullición.
4. Agrega las hojas de molokhia y cocina durante 30-40 minutos, hasta que estén blandas.
5. Muelo el jengibre y agrega a la sopa de molokhia.
6. Agrega los hierbas (cilantro, tomillo, menta y perejil) a la sopa de molokhia.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega jugo de limón.
8. Sirve caliente en un tazón.