Molokhia
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un antipasto squisito a base di foglie di molokhia, un piatto tipico dell'Egitto.
📷 Showshow777 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 kg di foglie di molokhia
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di menta
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 limone
Preparazione
- Pulire accuratamente le foglie di molokhia e scolarle.
- In una pentola, soffriggere l'aglio e le cipolle in un po' di olio di oliva.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Inserire le foglie di molokhia e cuocere per 30-40 minuti, fino a che non sono morbide.
- Sminuzzare il zenzero e aggiungerlo al brodo di molokhia.
- Sistemare le erbe (coriandolo, timo, menta e prezzemolo) nel brodo di molokhia.
- Sistemare il sale e il pepe al gusto e aggiungere il succo di limone.
- Servire caldo in un piatto.
La storia
La molokhia è un piatto antico e popolare in Egitto, con radici che risalgono al periodo faraonico.
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