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Linsensuppe
Northern Germany — Ricetta madre · en it
Una zuppa calda e nutriente, fatta con lenticchie e verdure, perfetta per un inverno freddo.
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 400 ml di acqua
- 200 ml di brodo di carne
- 200 g di patate
- 100 g di piselli
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 1 foglia di menta
- 1 foglia di prezzemolo
Preparazione
- In una casseruola, soffriggi gli ingredienti a base di cipolle, carote e sedano in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi le lenticchie, il brodo di carne e l'acqua, mescola bene e portala a bollore.
- Cala la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono morbide.
- Intanto, taglia le patate a cubetti e i piselli a pezzetti.
- Aggiungi le patate e i piselli nella zuppa, mescola e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
- Spegne il fuoco, aggiungi sale e pepe al gusto, e infine aggiungi il prezzemolo e la menta.
- Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
La storia
La linsensuppe è una zuppa tradizionale del Nord della Germania, che risale ai tempi in cui i contadini cercavano di utilizzare ogni parte possibile delle loro risorse per sopravvivere.
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