Home › 🇬🇧 United Kingdom › Lancashire
Ланкаширский горячий пирог
Lancashire — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика местной кухни, Ланкаширский горячий пирог — это вкусное приготовление на основе говядины и картофеля.
📷 Mike Fleming — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг говядины
- 4 картофеля
- 2 луковицы
- 200 мл бульона из говядины
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 200 мл свиного сала
- 1 столовая ложка тимьяна
- 1 столовая ложка розмарина
- 1 столовая ложка петрушки
- 100 мл красного вина
Method
- Нарежьте картофель кубиками и поместите его в кастрюлю с бульоном из говядины. Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения. Варите на среднем огне 20-25 минут.
- Нарежьте лук и обжарьте его в сковороде с свиным салом на среднем огне в течение 10-15 минут, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым.
- Добавьте говядину в сковороду с луком, хорошо перемешайте и варите 5-10 минут.
- Залейте красным вином говядину и дайте ему испариться в течение 2-3 минут.
- Добавьте тимьян, розмарин и петрушку в говядину в сковороде, перемешайте и варите 10-15 минут.
- Перелейте картофельный соус из кастрюли в сковороду с говядиной, перемешайте и варите 10-15 минут на среднем огне.
- Закончите приготовление на слабом огне в течение 1-2 часов, помешивая время от времени, до тех пор, пока говядина не станет мягкой и соус не станет насыщенным.
The story
Ланкаширский горячий пирог произошел в 19 веке в Англии, в частности в Ланкашире, как экономически выгодное и легко приготовляемое блюдо с использованием местных ингредиентов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!