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Hotpot de Lancashire
Lancashire — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária local, o Hotpot de Lancashire é uma preparação deliciosa baseada em carne bovina e batatas.
📷 Mike Fleming — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 4 batatas
- 2 cebolas
- 200 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 200 ml de gordura de porco
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de romã
- 1 colher de sopa de hortelã
- 100 ml de vinho tinto
Method
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque-as em uma panela com caldo de carne. Cubra com água, adicione sal e leve a ferver. Cozinhe em fogo baixo-médio por 20-25 minutos.
- Descasque as cebolas e refogue-as em uma frigideira com gordura de porco em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e douradas.
- Adicione a carne bovina à frigideira com as cebolas, mexa bem e cozinhe por 5-10 minutos.
- Despeje o vinho tinto sobre a carne e deixe evaporar por 2-3 minutos.
- Adicione tomilho, romã e hortelã à carne na frigideira, mexa e cozinhe por 10-15 minutos.
- Despeje a mistura de batatas da panela na frigideira com a carne, mexa e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo-médio.
- Termine a cozedura em fogo baixo por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e a mistura ficar rica.
The story
O Hotpot de Lancashire originou-se no século XIX na Inglaterra, especificamente no Lancashire, como um prato econômico e fácil de fazer usando ingredientes locais.
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