Hotpot Lancashire

Ingredientes

• 1 kg de carne de res
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 200 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 200 ml de grasa de cerdo
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de perejil
• 100 ml de vino tinto

Preparación

1. Corte las patatas en cubos y únelas en una olla con caldo de carne. Cubra con agua, agregue sal y haga hervir. Cocine a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
2. Corte las cebollas en láminas y sofría en una sartén con grasa de cerdo a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas.
3. Agregue la carne a la sartén con las cebollas, mezcle bien y cocine durante 5-10 minutos.
4. Vierta el vino tinto sobre la carne y déjelo evaporar durante 2-3 minutos.
5. Agregue tomillo, romero y perejil a la carne en la sartén, mezcle y cocine durante 10-15 minutos.
6. Vierta la salsa de patatas de la olla en la sartén con la carne, mezcle y cocine durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
7. Termine de cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa esté rica.