ランカシャー・ホットポット

Ingredients

• 1 kgの牛肉
• 4 つのじゃがいも
• 2 つの玉ねぎ
• 200 mlの牛肉の出汁
• 2 テーブルスプーンの塩
• 1 テーブルスプーンのブラックペッパー
• 200 mlの豚の脂
• 1 テーブルスプーンのタイム
• 1 テーブルスプーンのローズマリー
• 1 テーブルスプーンのパセリ
• 100 mlの赤ワイン

Method

1. じゃがいもを cubed にして鍋に入れ、牛肉の出汁を加えて水で覆う。塩を加え、沸騰させる。中火で20-25分間中火で煮る。
2. 玉ねぎをスライスし、中火で豚の脂と一緒にフライパンで炒め、時々かき混ぜながら10-15分間炒め、柔らかくて金黄色になるまでにする。
3. 牛肉を玉ねぎのフライパンに加え、よく混ぜて5-10分間炒める。
4. 赤ワインを牛肉に注ぎ、2-3分間蒸発させる。
5. フライパンの牛肉にタイム、ローズマリー、パセリを加え、混ぜて10-15分間炒める。
6. 鍋からじゃがいものソースをフライパンに注ぎ、混ぜて10-15分間中火で煮る。
7. 中火で1-2時間煮込み、時々かき混ぜながら牛が柔らかくなり、ソースが濃厚になるまで煮る。