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Lancashire Hotpot
Lancashire — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezept der lokalen Küche, ist Lancashire Hotpot eine leckere Zubereitung, die auf Rind und Kartoffeln basiert.
📷 Mike Fleming — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rind
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Rinderroughage
- 2 Löffel Salz
- 1 Löffel Schwarzen Pfeffer
- 200 ml Schweinefett
- 1 Löffel Thymian
- 1 Löffel Rosmarin
- 1 Löffel Petersilie
- 100 ml Rotwein
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in Würfel und stelle sie in einen Topf mit Rinderroughage. Füge Wasser hinzu, gib Salz hinzu und bringe zum Kochen. Koch über mittlerer bis niedriger Hitze 20-25 Minuten.
- Schneide die Zwiebeln und sautiere sie in einem Topf mit Schweinefett bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren, bis die Zwiebeln weich und golden sind.
- Füge das Rind zu den Zwiebeln im Topf hinzu, rühre gut um und koch für 5-10 Minuten.
- Gieße den Rotwein über das Rind und lasse es 2-3 Minuten verdampfen.
- Füge Thymian, Rosmarin und Petersilie zum Rind im Topf hinzu, rühre gut um und koch für 10-15 Minuten.
- Gieße den Kartoffelsosse aus dem Topf in den Rindtopf, rühre gut um und koch für 10-15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Fertig kochen bei niedriger Hitze für 1-2 Stunden, dabei gelegentlich rühren, bis das Rind weich und der Sosse reichlich ist.
Die Geschichte
Lancashire Hotpot stammt aus dem 19. Jahrhundert in England, genauer gesagt aus Lancashire, und war ein wirtschaftliches und leicht zubereitbares Gericht, das aus lokalen Zutaten zubereitet wurde.
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