Hotpot Lancashire

Ingredienti

• 1 kg di carne di manzo
• 4 patate
• 2 cipolle
• 200 ml di brodo di carne
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 200 ml di grasso di maiale
• 1 cucchiaccio di timo
• 1 cucchiaccio di rosmarino
• 1 cucchiaccio di prezzemolo
• 100 ml di vino rosso

Preparazione

1. Taglia le patate a cubetti e le metti in una casseruola con il brodo di carne. Copri con acqua, aggiungi sale e porta a ebollizione. Cucina a fiamma media-bassa per 20-25 minuti.
2. Taglia le cipolle a fette e mettile in una padella con il grasso di maiale. Cuoci a fiamma media per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno morbide e dorate.
3. Aggiungi la carne di manzo alla padella con le cipolle, mescola bene e cuoci per 5-10 minuti.
4. Versa il vino rosso sulla carne e lascia evaporare per 2-3 minuti.
5. Aggiungi il timo, il rosmarino e il prezzemolo alla padella con la carne, mescola e lascia cuocere per 10-15 minuti.
6. Versa la salsa ottenuta dalla casseruola delle patate sulla carne, mescola e metti a cuocere per 10-15 minuti a fiamma media-bassa.
7. Porta a termine la cottura a fiamma bassa per 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne sarà morbida e la salsa abbondante.