Lammeknöller
Telemark — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Telemark-Rezept zeichnet sich durch leckeren Agnello-Bällchen aus, die außen knusprig und innen weich sind.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Lammfleisch
- 100 g geröstetes Brot, gerieben
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Teel. Salz
- 1/2 Teel. Pfeffer
- 1 Teel. Zucker
- 1 Teel. Thymian
- 1 Teel. Petersilie
- Fett zum Braten
Zubereitung
- Mische das Lammfleisch, das geriebene geröstete Brot, die fein gewürfelte Zwiebel, die Eier, Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Petersilie in einem großen Topf.
- Forme gleichgroße Bällchen.
- Brate die Bällchen in einer Pfanne mit ein wenig Fett bei mittlerer Hitze, bis sie bräunlich sind.
- Stelle sie mit einem Gabeln ab und serviere sie heiß.
- Serviere mit süßen Kartoffeln oder gebratenem Zucchini als Beilage.
Die Geschichte
Lammeknöller, ein traditionelles Gericht aus Telemark, hat seine Ursprünge in einer lokalen Gewohnheit, die auf Zeiten datiert wird, in denen Lamm ein Luxusprodukt war und nur für besondere Feiern zubereitet wurde.
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