博丹纳乳酸鲱鱼
Bodarna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自博丹纳的一款美味开胃菜，鲱鱼经过乳酸发酵，创造出独特而浓郁的风味。
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 kg博丹纳鲱鱼
- 1升乳酸
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 200 g胡萝卜，切块
- 100 g洋葱，切块
- 100 g欧芹，切碎
- 1个柠檬，挤汁
- 水用于填充
Method
- 清洗并把鲱鱼切成约10厘米长的块。
- 在一个容器中，混合乳酸、盐和糖。
- 将鲱鱼、胡萝卜、洋葱和欧芹加入乳酸液体中。
- 盖上容器，在凉爽、通风良好的地方发酵3-4天。
- 在上菜前，加入柠檬汁并充分搅拌。
- 将鲱鱼放入容器中，并用填充水填满。
- 在上菜前静置24小时。
The story
博丹纳的乳酸鲱鱼是一种具有地方传统背景的传统开胃菜，采用乳酸发酵方法制作已有超过一个世纪的历史。
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