Herradura de Láctico de Bodarna
Bodarna — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un aperitivo delicioso de Bodarna, donde el pescado se fermenta en ácido láctico para crear un sabor único e intenso.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 kg de arenque de Bodarna
- 1 litro de ácido láctico
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 g de zanahorias, cortadas en trozos
- 100 g de cebolla, cortada en trozos
- 100 g de perejil, picado
- 1 limón, rallado
- Agua para rellenar
Preparación
- Limpie y corte el arenque en trozos de alrededor de 10 cm de largo.
- En un recipiente, mezcle el ácido láctico, la sal y el azúcar.
- Agregue el arenque, las zanahorias, la cebolla y el perejil a la mezcla de ácido láctico.
- Cubra el recipiente y déjelo fermentar durante 3-4 días en un lugar fresco y bien ventilado.
- Antes de servir, agregue zumo de limón y mezcle bien.
- Coloque el arenque en su recipiente y rellénelo con agua para el relleno.
- Déjelo reposar durante 24 horas antes de servir.
La historia
La herradura de láctico de Bodarna es un aperitivo tradicional con raíces locales, preparado utilizando el método de fermentación láctica durante más de un siglo.
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