الماكريل المخلل بالحمض اللاكتيكي من بودانارا

Ingredients

• 2 كجم من السلمون من بودانارا
• 1 لتر من الحمض اللاكتيكي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 200 جرام من الجزر، مقسم إلى قطع
• 100 جرام من البصل، مقسم إلى قطع
• 100 جرام من البقدونس، مقطع
• 1 ليمون، مزهوق
• ماء للملء

Method

1. نظف والسلمون وقطعه إلى قطع بطول حوالي 10 سم.
2. في وعاء، اخلط الحمض اللاكتيكي والملح والسكر.
3. أضف السلمون والجزر والبصل والبقدونس إلى سائل الحمض اللاكتيكي.
4. غطي الوعاء واتركه يتخمر لمدة 3-4 أيام في مكان بارد جيد التهوية.
5. قبل التقديم، أضف عصير الليمون وخلط جيد.
6. أضف السلمون إلى وعاء وملء بالماء للملء.
7. اتركه يرتاح لمدة 24 ساعة قبل التقديم.