Salmão de Bodarna com Ácido Láctico
Bodarna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo delicioso da Bodarna, onde o salmão é fermentado em ácido láctico para criar um sabor único e intenso.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 kg de salmão de Bodarna
- 1 litro de ácido láctico
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 g de cenouras, cortadas em pedaços
- 100 g de cebolas, cortadas em pedaços
- 100 g de hortelã, picado
- 1 limão, raspado
- Água para encher
Method
- Lave e corte o salmão em pedaços de aproximadamente 10 cm de comprimento.
- Em uma tigela, misture o ácido láctico, o sal e o açúcar.
- Adicione o salmão, as cenouras, as cebolas e o hortelã à mistura de ácido láctico.
- Cubra a tigela e deixe fermentar por 3-4 dias em um local fresco e bem ventilado.
- Antes de servir, adicione o suco de limão e misture bem.
- Coloque o salmão em sua tigela e encha com água para encher.
- Deixe descansar por 24 horas antes de servir.
The story
O salmão de Bodarna com ácido láctico é um aperitivo tradicional com raízes locais, preparado usando o método de fermentação em ácido láctico há mais de um século.
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