Лактозный осетр из Бодарны
Bodarna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Деликатесное закуска из Бодарны, где осетр ферментируется в лактозном кислоте, чтобы создать уникальный и интенсивный вкус.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 кг бодарненского осетра
- 1 литр лактозной кислоты
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 200 г моркови, нарезанной кубиками
- 100 г лука, нарезанного кубиками
- 100 г петрушки, порубленной
- 1 лимон, цедра
- Вода для заполнения
Method
- Очистите и нарежьте осетра кусочками примерно 10 см длиной.
- В контейнере перемешайте лактозную кислоту, соль и сахар.
- Добавьте осетра, морковь, лук и петрушку в жидкость из лактозной кислоты.
- Накройте контейнер и дайте ему ферментироваться 3-4 дня в прохладном, хорошо вентилируемом месте.
- Перед подачей добавьте цедру лимона и перемешайте.
- Разложите осетра в контейнер и заполните водой для заполнения.
- Пусть он отдохнет 24 часа перед подачей.
The story
Лактозный осетр из Бодарны традиционная закуска с местными корнями, приготовленная с использованием метода ферментации в лактозной кислоте более века.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!