Khanom Buang (Pancake Thaiano)

Ingredienti

• 1 tazza di farina
• 2 tazze di latte di cocco
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di olio
• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 tazza di zucchero per il caramello
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 1/2 tazza di frutta fresca tagliata a pezzetti (come mango o banana)

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina, il latte di cocco, il zucchero e l'olio fino a ottenere una miscela liscia.
2. Aggiungi l'acqua e mescola bene per unire tutti gli ingredienti.
3. Calda una padella antiaderente e versaci una pochetta di composto, girando per formare una crema sottile.
4. Cucina le crepe su fuoco medio fino a quando sono croccanti.
5. In un'altra padella, caramellizza il zucchero e aggiungi le mandorle tritate.
6. Sovrappi la crema con la caramellata di mandorle e frutta fresca.
7. Servite immediatamente per godervi il dolce croccante e la frutta fresca.
8. Buon appetito!