Khanom Buang (Crepes Thai)

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 2 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar caramelo
• 1/2 taza de nueces picadas (como almendras)
• 1/2 taza de trozos de fruta fresca (como mango o plátano)

Preparación

1. En un tazón, mezcla la harina, la leche de coco, el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega el agua y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
3. Calienta una sartén antiadherente y vierte una pequeña cantidad de la mezcla para formar una crepita fina.
4. Cocina las crepitas a fuego medio hasta que estén crujientes.
5. En otra sartén, carameliza el azúcar y agrega las nueces picadas.
6. Coloca las crepitas sobre la mezcla de nueces caramelizadas y agrega los trozos de fruta fresca.
7. Sirve inmediatamente para disfrutar de la crujiente y la fruta fresca.
8. Disfruta de tu comida!