Huevos a la Minuta

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez l'huile d'olive et les œufs battus. Couvrez la poêle et cuisez pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
4. Dans une cuillère à soupe, mélangez le vinaigre, la sauce soja, la poudre de chili et la coriandre fraîche. Ajoutez cette préparation à la poêle avec les œufs.
5. Mélangez bien et cuisez encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit intégrée aux œufs.
6. Servez immédiatement, chaud, en plat accompagneur de votre repas préféré.