Soupe de Riz Herbeuse (Khao Tom Tam)

Ingrédients

• 150g de riz
• 600ml de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 2 piments rouges
• 2 feuilles de basilic thaï
• 2 tiges de timian
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Préparation

1. Dans une casserole, apportez le bouillon de volaille à ébullition et ajoutez le riz. Cuisez à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
2. En même temps, émincez les oignons et les piments rouges.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les piments rouges dans l’huile de coco.
4. Ajoutez les tiges de timian et de basilic, faites cuire pendant 2-3 minutes.
5. Tandis que le riz cuise, remuez parfois le bouillon de légumes.
6. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le bouillon de légumes avec les oignons et les piments à la soupe de riz.
7. Éteignez le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre de riz selon le goût.
8. Conseil de service: servez la soupe de riz avec les légumes chauds dans un bol, et décorez avec des feuilles de timian et de basilic fraîches.