烤鸽子
Kraków — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
克拉科夫的传统美食之一，烤鸽子是一道美味且充满传统的菜肴。
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只鸽子
- 100克生火腿
- 100克培根
- 100克格拉纳奶酪
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200克蘑菇
- 100毫升鸡肉高汤
Method
- 将鸽子用盐和胡椒调味，然后静置片刻。
- 将培根和生火腿切成薄条。
- 在平底锅中用橄榄油煎鸽子，每面煎5分钟。
- 在另一个平底锅中用橄榄油炒洋葱和大蒜，然后加入蘑菇，用中火煮10分钟。
- 加入鸡肉高汤，煮沸5分钟后加入格拉纳奶酪，搅拌至融化。
- 将培根和生火腿塞入鸽子的腔内，然后将酱汁浇在鸽子上。
- 将鸽子两面烤10-15分钟，直到熟透。
- 热食，搭配南瓜汤或脆煎玉米面饼一起食用。
The story
烤鸽子是克拉科夫的特色菜肴，起源于波兰料理，成为奢侈菜品的时代可以追溯到16世纪。
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