Грильятое голубя
Kraków — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика краковской кухни, гуľб з грилля — вкусное и богатое традициями блюдо.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 голубя
- 100 г сыровяленого колбасного фарша
- 100 г панеттиче
- 100 г грана-козацкого сыра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г грибов
- 100 мл куриного бульона
Method
- Подготовьте голубей, приправив их солью и перцем, затем дайте им отдохнуть.
- Режьте панеттиче и сыровяленый колбасный фарш тонкими полосками.
- Приготовьте голубей на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
- В другой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте грибы и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавьте куринный бульон и прокипятите в течение 5 минут, затем добавьте грана-козацкий сыр и перемешайте до полного растопления.
- Вставьте панеттиче и сыровяленый колбасный фарш в полости голубей, затем полейте соусом.
- Грильяйте голубей в течение 10-15 минут с каждой стороны, пока они не будут хорошо приготовлены.
- Подавайте горячими, с супом из тыквы или крахмальной кашей с хрустящей корочкой.
The story
Гуľб з грилля — специальность Кракова с корнями в польской кухне, став роскошным блюдом в XVI веке.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!