Grillgetes Gänsefleisch

Zutaten

• 4 Entenbruststücke
• 100 g geräucherter Schinken
• 100 g Speck
• 100 g Grana-Formaggio
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Pilze
• 100 ml Hühnersuppe

Zubereitung

1. Die Enten mit Salz und Pfeffer würzen und dann ruhen lassen.
2. Den Speck und den geräucherten Schinken in dünne Streifen schneiden.
3. Die Enten 5 Minuten auf jeder Seite in einem Topf im Olivenöl anbraten.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Das Hühnersuppe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann den Grana-Formaggio hinzufügen und rühren, bis er schmilzt.
6. Den Speck und den geräucherten Schinken in die Brusthöhlen der Enten einfüllen, dann das Soße darübergossen.
7. Die Enten 10-15 Minuten auf beiden Seiten in der Grilluhr braten, bis sie gut gekocht sind.
8. Hot servieren, begleitet von einer Kürbissuppe oder knusprigem Polenta.