Гравад Лакс
Ålesund — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Гравад Лакс — это вкусное домашне-сезонированное лосось, характеризующееся его интенсивным и изысканным вкусом.
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг лосося
- 100 г сахара
- 50 г соли
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 лимон
- 3-4 лавровых листа
- 2-3 даты
- 2-3 зеленых луковицы
- Дополнительное растительное масло для подачи
Method
- Очистите лосось и нарежьте его на куски высотой около 2 см.
- В миске смешайте сахар, соль и яблочный уксус. Добавьте сок лимона, лавровый лист, даты и нарезанный зеленый лук.
- Распределите смесь по лососю, убедившись, что рыба полностью покрыта. Покройте кухонным полотенцем и поместите в холодильник на 24 часа.
- После 24 часов удалите рыбу и вытрите ее бумажными полотенцами.
- Подавайте лосось с каплей дополнительного растительного масла.
- Дайте лососю отдохнуть не менее 24 часов перед подачей, чтобы вкус мог сформироваться.
The story
Гравад Лакс имеет свои корни в рыболовных и охотничьих традициях Альсунда, где лосось сохранялся и коптился длительное время, чтобы продержаться зимой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!