グラヴァッド・ラックス

Ingredients

• 1 kgのサーモン
• 100 gの砂糖
• 50 gの塩
• 2 テーブルスプーンのアップルシードリービネガー
• 1 レモン
• 3-4 ベイリーフ
• 2-3 ドライアン
• 2-3 シンニアル
• オリーブオイル（オリーブ油）を添えるために

Method

1. サーモンを洗い、2 cmほどの厚さに切ります。
2. ボウルに砂糖、塩、アップルシードリービネガーを混ぜます。レモンジュース、ベイリーフ、ドライアン、スライスしたシンニアルを加えます。
3. サーモンに調味料を塗ります。魚が完全に包まれるようにします。キッチンタオルで覆い、冷蔵庫で24時間保存します。
4. 24時間後、魚を取り出し、紙タオルで乾かします。
5. オリーブオイル（オリーブ油）を垂らしてサーモンを提供します。
6. サーモンを提供する前に少なくとも24時間休ませて、風味が発展するようにします。