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Rippibrot Glarner
Glarus — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Glarus, o Rippibrot é uma tarte salgada que combina o sabor do prosciutto com o aroma de ervas.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de prosciutto cru
- 200g de queijo Gruyère
- 2 ovos
- 100g de cebola
- 50g de hortelã
- 50g de roseira
- 200g de farinha
- 200ml de leite
- 200ml de azeite
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Corte o prosciutto cru em tiras finas e reserve.
- Frite o azeite em uma frigideira e adicione a cebola picada, cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a farinha e o leite, mexa bem e cozinhe até que a molhos tenha engrossado.
- Misture o queijo Gruyère com os ovos e adicione o molho.
- Rolou a massa folhada e preencha o centro com a mistura.
- Doce a massa e polvilhe com hortelã e roseira.
- Frite a tarte em uma frigideira quente com azeite até dourada.
- Sirva quente com um pouco de sal e pimenta.
The story
O Rippibrot é um prato tradicional que originou-se no século XVII quando os agricultores locais começaram a usar carne restante da matança para criar esta tarte.
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