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Glarner Rippibrot
Glarus — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Glarus, el Rippibrot es un pastel salado que combina el sabor del prosciutto con el aroma de hierbas.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de prosciutto crudo
- 200g de queso Gruyère
- 2 huevos
- 100g de cebolla
- 50g de perejil
- 50g de romero
- 200g de harina
- 200ml de leche
- 200ml de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta el prosciutto crudo en tiras finas y déjalas a un lado.
- Frene el aceite en una sartén y añade la cebolla picada, cocina unos minutos.
- Añade la harina y la leche, remueve bien y cocina hasta que la salsa espese.
- Mezcla el queso Gruyère con los huevos y añade la salsa.
- Extiende la masa de hojaldre y rellena el centro con la mezcla.
- Cubre con la masa y espolvorea con perejil y romero.
- Frene el pastel en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorado.
- Sirve caliente con un poco de sal y pimienta.
La historia
El Rippibrot es un plato tradicional que originó en el siglo XVII cuando los ganaderos locales comenzaron a usar la carne sobrante de la matanza para crear este pastel.
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