Home › 🇨🇭 Switzerland › Glarus
Rippibrot glaronnais
Glarus — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel glaronnais, le Rippibrot est un tarte salée qui allie le goût du prosciutto avec l'arôme des herbes.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400g de prosciutto cru
- 200g de fromage de gruyère
- 2 œufs
- 100g d'oignon
- 50g de persil
- 50g de romarin
- 200g de farine
- 200ml de lait
- 200ml d'huile
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Coupez le prosciutto cru en fines lanières et reservez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché, faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez la farine et le lait, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Mélangez le fromage de gruyère avec les œufs et ajoutez la sauce.
- Développez la pâte feuilletée et remettez le centre avec la préparation.
- Pliez la pâte et saupoudrez de persil et de romarin.
- Faites cuire la tarte dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Servez chaude avec un peu de sel et de poivre.
L’histoire
Le Rippibrot est un plat traditionnel qui a eu son origine au 17ème siècle lorsque les fermiers locaux ont commencé à utiliser la viande restante après l'abattage pour créer ce tarte.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !